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鲫鱼豆腐汤的制作方法

发布时间:2020-08-13 21:38:26 阅读: 来源:攀登架厂家

在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道特别鲜美,因此,民间有“冬鲫夏鲇”之说。鲫鱼豆腐汤是一道味道醇香健胃,清热,降火的汤。以下,我就为您介绍一下鲫鱼豆腐汤的制成方法。鲫鱼豆腐汤的制成方法主料:鲫鱼... 在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道特别鲜美,因此,民间有“冬鲫夏鲇”之说。鲫鱼豆腐汤是一道味道醇香健胃,清热,降火的汤。以下,我就为您介绍一下鲫鱼豆腐汤的制成方法。

鲫鱼豆腐汤的制成方法

主料:鲫鱼(300克)

辅料:豆腐(200克)

1、鲫鱼去鳞和内脏,抹上料酒,用盐腌渍10分钟。

2、豆腐切成小块备用。

3、锅中加入少许的油,下入鲫鱼煎制。

4、煎至两面金黄。

5、加入适当水,没过鲫鱼。

6、再加入葱段和姜片。

7、大火烧开,烧至汤汁变白。

8、加入豆腐,转小火慢炖。

9、小火炖到汤汁浓白,加少许盐和胡椒粉,再稍炖10分钟,关火,加入鸡精调味便可。

鲫鱼豆腐汤的小技能

鲫鱼不宜和大蒜、沙糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,和甚么是中药麦冬、厚朴一同食用,吃鱼前后忌喝茶

汤汁浓白鲜美的奇妙就是烹制时候,鲫鱼要用油稍煎一下。水要一次加够,不容易中途加水。

鲫鱼豆腐汤营养价值

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的比较好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可常常食用。

2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃衰弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。特别适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常合适中老年人和病后衰弱者食用,也特别合适产妇食用。

4、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优良蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上,。两小块豆腐,便可满足一个人一天钙的需要量。

5、豆腐及豆腐用品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,而且含有人体必须的8种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。

6、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的产生,是更年期妇女的保护神。

7、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。

8、大豆蛋白能恰到好处地下降血脂,保护血管细胞,预防血汗管疾病。

9、另外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

以上,就是鲫鱼豆腐汤的制成方法的相关内容介绍,希望对您有所帮助。

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