鲫鱼豆腐汤的制作方法

发布时间：2020-08-13 21:38:26 阅读：次来源：攀登架厂家

在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道特别鲜美，因此，民间有“冬鲫夏鲇”之说。鲫鱼豆腐汤是一道味道醇香健胃，清热，降火的汤。以下，我就为您介绍一下鲫鱼豆腐汤的制成方法。鲫鱼豆腐汤的制成方法主料：鲫鱼... 在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道特别鲜美，因此，民间有“冬鲫夏鲇”之说。鲫鱼豆腐汤是一道味道醇香健胃，清热，降火的汤。以下，我就为您介绍一下鲫鱼豆腐汤的制成方法。

鲫鱼豆腐汤的制成方法

主料：鲫鱼（300克）

辅料：豆腐（200克）

1、鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。

2、豆腐切成小块备用。

3、锅中加入少许的油，下入鲫鱼煎制。

4、煎至两面金黄。

5、加入适当水，没过鲫鱼。

6、再加入葱段和姜片。

7、大火烧开，烧至汤汁变白。

8、加入豆腐，转小火慢炖。

9、小火炖到汤汁浓白，加少许盐和胡椒粉，再稍炖10分钟，关火，加入鸡精调味便可。

鲫鱼豆腐汤的小技能

鲫鱼不宜和大蒜、沙糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，和甚么是中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶

汤汁浓白鲜美的奇妙就是烹制时候，鲫鱼要用油稍煎一下。水要一次加够，不容易中途加水。

鲫鱼豆腐汤营养价值

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的比较好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可常常食用。

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃衰弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。特别适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常合适中老年人和病后衰弱者食用，也特别合适产妇食用。

4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优良蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上，。两小块豆腐，便可满足一个人一天钙的需要量。

5、豆腐及豆腐用品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，而且含有人体必须的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

6、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的产生，是更年期妇女的保护神。

7、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。

8、大豆蛋白能恰到好处地下降血脂，保护血管细胞，预防血汗管疾病。

9、另外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

以上，就是鲫鱼豆腐汤的制成方法的相关内容介绍，希望对您有所帮助。