学学这几道家常菜，好吃又下饭

学学这几道家常菜，好吃又下饭快过年了，今天为大家推荐几道特色下饭菜，希望大家吃的开心，喜欢的朋友可以试一试哦!无论在哪吃年夜饭，都是图个团团圆圆，大吉大利!芥蓝炒腊肉食材:芥蓝300g、腊肉50g、盐少许、鸡粉少许做法:1、锅中添水，大火加热;水沸后加入少许盐;加入几滴植物油;放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用;2、倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油;放入芥蓝，大火爆炒一分钟;关火，加少许盐;加少许鸡粉，翻炒均匀即可。鱼香嫩豆腐豆腐、蒜蓉、姜蓉、葱花、泡椒、生抽、老抽、细盐、香醋、白糖、鸡精、豆瓣酱1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。3、注入清水或高汤半杯。4、加入所有调味料，及切块豆腐。5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。芦笋炒蘑菇材料:口蘑;芦笋;黑胡椒;盐;黄油;蒜;做法:1、口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末2、橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒4、尝味道，根据口味下盐翻匀出锅小贴士:蘑菇吃盐，所以开始少量盐入底味同时让蘑菇出水，最后再根据个人口味下盐红烧腐竹材料:腐竹200克、五花肉100克、蒜3瓣、蒜苗20克、八角1个、干辣椒4个、桂皮1块、香叶2片、冰糖2块、老抽5毫升、胡椒粉4克、盐少许、油适量。做法1.干腐竹用冷水泡12小时(不同质量的腐竹，泡发时间不同)，泡发后切成合适长短的段。2.五花肉切成肉块;准备好八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖、大蒜。3.锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁变色油份溢出。4.加入适量冰糖，并加适量的水小火煸炒。水份炒干时，转大火炒出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，并加适量的水，大火炒干水分炒出香料的香气。5.水份炒干后，大火让五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水气和豆腥味。加适量的老抽翻炒均匀，上色。6.倒入清水和腐竹持平即可，再加入适量的盐、姜片和大蒜，盖上锅盖大火焖5分钟。7.5分钟后打开锅盖，加入适量胡椒粉翻炒均匀，倒入大蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀，美味即成。清蒸黄骨鱼材料:黄骨鱼，大蒜，姜葱，生抽，盐，料酒，油适量。做法:1、将新鲜的黄骨鱼洗净，处理好后，划上刀口;2、然后在鱼身上抹上盐和酒腌一会，放上葱结和姜片;3、然后将蒸锅中水烧开，放入蒸锅中，蒸7分钟左右，关火虚蒸5分钟;4、然后捡去葱结，倒掉汁水，撒上葱花待用;5、炒锅中倒少许油，放入蒜末炒香，加生抽，炒匀后淋在鱼身上即可。

TAG标签：