天然“护眼菜”找到了，隔三差五吃，视力好了

天然护眼菜找到了，隔三差五吃，视力好了

进入冬天之后，很多蔬菜都上市了，俗话说：萝卜青菜，各有所爱，萝卜是餐桌必备蔬菜，胡萝卜是孩子最爱的品种，胡萝卜搭配莴笋一起吃，加上一些鸡蛋一起炒，营养颇丰，色香味俱全，孩子多吃视力好，不妨一试。

天然护眼菜找到了，隔三差五吃，视力好了，孩子双眼明亮了。

【胡萝卜莴笋丝炒鸡蛋的食谱解析】

食材明细：选择一根莴笋（莴笋是一种绿色的蔬菜，根茎皮要非常新鲜，叶子要鲜嫩翠绿，根部不要出现变色，掂一掂有一些重量感，一般轻一些的莴笋是空心莴笋，这或者被冻伤的莴笋），准备一个半胡萝卜（还可以选择红萝卜，胡萝卜外皮要光滑，色泽纹路清晰，没有出现畸形的现象），准备2根小葱，大蒜几个，一勺半食盐，若干白醋和清水，一些胡椒粉和香油，其他。

难度分析：胡萝卜和莴笋选择很关键，胡萝卜和莴笋都需要焯水，掌握炒鸡蛋的技巧，这盘菜的烹饪步骤。

烹饪步骤1：选购三种食材，将莴苣用刀切掉莴笋皮，莴笋表面的白色茎去掉，将莴苣全部切成细丝，需要将莴苣洗净备用。

烹饪步骤2：起锅多加一些清水，撒上一些食盐，莴笋丝下锅烫20秒，快速将其捞出，冷水浸泡一会儿，控干水分后备用。

烹饪步骤3：将一些大蒜头拍碎，切成一些细末，胡萝卜去掉多余的部分，胡萝卜刮皮切成细丝，胡萝卜也需要经过焯水，这样胡萝卜不会夹生，吃起来特别爽脆。

烹饪步骤4：鸡蛋打散在碗中，先把蛋液用力搅散，调入几滴白醋，多加一些清水搅合，最后撒上食盐，最后加上胡椒粉，蛋液都全部调好。

烹饪步骤5：锅底预热一小会儿，多加上一些油，调好的蛋液摊开，让蛋液全部煎熟，等待两面都成型，用锅铲把鸡蛋炒成小块，将其装在碗中备用。

烹饪步骤6：另外起锅加上油若干，加上若干蒜末，将蒜末爆香一会儿，加上莴苣丝和胡萝卜丝煸炒，等待炒至断生为止。

烹饪步骤7：加上一勺食盐，一些胡椒粉和鸡精，最后调入鸡蛋块，让莴笋丝和胡萝卜与鸡蛋融合。

烹饪步骤8：小火将其炒一会儿，装盘盛出来，这道色泽亮丽，藕杆清脆，营养特别均衡的莴笋胡萝卜丝炒蛋出锅了。

小贴士：莴笋和胡萝卜都是很常见的根茎菜，胡萝卜烹饪方法多样，胡萝卜切丝后不能直接下锅炒，需要将莴笋丝经过焯水一下，还需要冷水泡一泡，这样莴笋非常脆口，营养不会大打折扣。胡萝卜也需要焯水，鸡蛋要提前调配好，鸡蛋液需要小火炒好备用，莴笋和胡萝卜需要先炒，后加上鸡蛋块煸炒，最后进行调味，出锅。

胡萝卜是冬天的时令蔬菜之一，炖煮炒都非常美味，胡萝卜是纯天然的护眼菜，搭配莴笋一起吃，富含多种营养价值，维生素和胡萝卜素高，搭配鸡蛋一起吃，吃起来脆爽可口，营养价值不低，多吃孩子视力更好，而且有利于加速脂肪燃烧，刮油又清肠，好处多多。

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