攥紧食品安全“零容忍”的法律之拳

攥紧食品安全零容忍的法律之拳

清明假期，一则#火锅店老板反复用老油被判赔1376万#的消息上了热搜，相关内容的评论中充满了大快人心的叫好声。

这是一则与大众太过于息息相关的消息。中国人爱吃火锅，有数据统计显示，全国火锅门店一度达到了60.9万家，麻辣锅又是最热门的锅底。火锅油的安全问题，切实关系到很多人的健康。

老油实在是一个比较温和的说法，换个名字可能更熟悉：口水油、地沟油。这两个名词的阴影可以说笼罩在喜欢外食火锅、川菜等饮食的老百姓心头多年，但很显然问题没解决好。比如，很多人已经自动削足适履到形成了既然出去吃了，就要有心理准备的观点；也有一些媒体在频频科普如何教你辨别地沟油，以打败这防不胜防的黑魔法。但这种要你面对现实的和解和自我武装的技术防御，不能不说是一种悲哀。

各地的监管部门当然在出手，网络搜索时能看到不少以生产销售有毒有害食品罪判罚的新闻。但很显然，无论是对商家的威慑，还是对大众的安全感的呵护上，力度依然不够。在今天的热搜里，我们也能看到很多类似我就想问问有多少家不会反复用这种油，一些便宜的店基本都是反复用吧希望以后都是这个力度起步，我们的食品安全就有希望了的评论。

实现食品安全问题零容忍，需要法律更多地挥拳，且拳头得硬，得打出响声。就如同这次大快人心的判罚因反复回收利用废弃火锅油脂销售长达19个月，生产销售有毒、有害食品销售额达137.6万，成都这家火锅店老板在法律框架内，被判处有期徒刑十年，罚金260万元，并因被提起公益诉讼，支付了惩罚性赔偿金1376万元。

赚137.6万，赔1376万；除此之外还要坐十年牢。倘若一条街上，有一个火锅商家受到如此重罚，那相信别的商家也会一定程度上更有敬畏心，毕竟当违法被抓的几率大过安全，处罚大过利益，就得掂量掂量了。

逐利从来是商家的天性，也是从上到下必须面对的人性。因而道德约束不够，通过政府管理，尤其是法律的力量来规范商家行为才更是一种必须和责任。创造食品安全问题零容忍的环境，需要更多这种大快人心的处理来惩前毖后。

顽疾很难，不做更难，外食就要有一定心理准备这样的句子，该是挂在管理者自尊心上的警句。

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