西红杮炒鸡蛋是简单家常菜

西红杮炒鸡蛋是简单家常菜西红柿炒鸡蛋是我们经常会做的一道可口佳肴，它制作简单，口感又好，适合大多数人食用。该菜肴虽说制作简单，但要想做出一份精致又美味的来，也是需要带入一些技巧的。就好比下面要讲到的这些技巧，在炒制西红柿鸡蛋的时候，别下错顺序，不然鸡蛋不香西红柿也不鲜。很多人虽然经常做这菜，但也没做出门道来。就说他们在做这菜的时候，都是直接打入鸡蛋下锅翻炒，将鸡蛋炒熟后，又将西红柿块下锅，最后加入调味品炖煮一下就出锅了。虽然都能做到将菜品盛出，但是这样做出的西红柿鸡蛋在口感上就不那么突出了，下面要跟大家讲下具体的技巧，西红柿鸡蛋虽是简单家常菜，但我们也得精益求精才对。西红柿鸡蛋准备食材：西红柿、鸡蛋、料酒、食用油、葱蒜、白糖、胡椒粉、食盐、香油制作步骤1.取新鲜西红柿用盐水洗净，沥干水分之后切至块状。将鸡蛋直接打散放置在碗内，在鸡蛋内加入少许料酒搅拌，这样做的目的是帮助鸡蛋有效除腥，也可以让鸡蛋增加香浓口感。2.起锅烧冷油，下入鸡蛋煎炒。看自己喜好，如我爱吃焦点的鸡蛋，就开大火去煎，如果爱吃嫩点的鸡蛋，待油热之后，就下入鸡蛋。在鸡蛋定型以后，我们将鸡蛋块用锅铲铲碎，建议鸡蛋块可以大一些，这样才过瘾，完事后盛出备用。3.再次起锅烧热油，下入葱蒜爆香，再下西红柿，尽量开小火翻炒，这样才能炒出红汁，最终的口感才好，西红柿鸡蛋的营养也能全面吸收，直到将西红柿中间的硬块焯烫好即可。最后，将鸡蛋回锅一起炒制，加入白糖、胡椒、食盐、香油调制入味，这时西红柿鸡蛋就算制作完成了。

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