简单美味的几道家常下饭菜营养又开胃

简单美味的几道家常下饭菜营养又开胃

辣炒玉米

食材：玉米粒300克、青尖椒20克、胡萝卜50克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、黄酒10克、淀粉5克、色拉油30克

做法：

1、玉米粒放入开水锅中煮熟，捞出控水备用。

2、辣椒和胡萝卜洗净，切成丁。

3、胡萝卜放入开水锅中，煮1分钟，捞出沥水。

4、淀粉加水调匀备用。

5、起锅烧油，加少许开水，把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中。

6、大火爆炒至水分蒸发，加入胡椒粉、精盐、味精调味。

7、加水淀粉勾芡即可。

青椒鱿鱼丝

材料：鱿鱼、青椒、胡萝卜、生姜、生抽、盐、油。

做法：

1、鱿鱼去内脏洗净切丝，青椒、胡萝卜和生姜切细丝；

2、起锅烧热倒油，加入姜丝炒香后，倒入鱿鱼丝翻炒几个来回，调入少许生抽翻炒均匀；

3、倒入青椒和胡萝卜丝快速翻炒至断生，最后调入少许盐炒匀后即可出锅

酱爆腰果鸡丁

材料：鸡边腿、腰果150克、青椒1/4个、红椒1/4个、甜面酱20克、番茄沙司20克、白胡椒粉少许、盐少许、糖1小勺、料酒1汤匙、生抽1小勺、玉米淀粉1小勺、葱1段、蒜2瓣；

做法

1.鸡腿洗净去骨、去皮；切成小块；加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收；

2.加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟；青、红椒切小块；葱、蒜切碎；

3.甜面酱、番茄沙司混合，加入淀粉、糖和水调和成碗汁；

4.腰果用水冲净控水；凉锅凉油小火倒入腰果；炸至表面微黄捞出控油备用；

5.原锅下入葱、蒜碎炒出香味；下入鸡丁；

6.将鸡丁划炒开至变色；下入碗汁炒匀至汤汁微稠；下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅；

凉拌鲫鱼

用料

鲫鱼；花椒；姜；蒜；香葱；香菜；花生米；小米椒；白糖；醋；花椒粉；酱油

做法

鲫鱼先煮过，大概5分钟就好，水里加花椒，姜片，小葱，料酒，盐（多放点，直到感觉水有点咸）

将鱼放盘子，洒上葱末，香菜，花生米

小米椒，姜蒜切碎，加糖，醋，花椒粉，酱油少许，盐少许，鸡精少许用开水冲开。

将调好的料汁浇在鱼身上，稍微浸泡一会儿，以便入味。不着急吃，可以翻面再浸浸。

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