家常土豆五花肉焖饭，饭菜一锅出

家常土豆五花肉焖饭，饭菜一锅出

土豆是一种百搭的身材，各地的叫法不同，因为酷似马铃铛，所以学名马铃薯，东北人都叫土豆，华北地区称之为山药蛋，西北和两湖地区一般称之为洋芋，江浙一带则叫做番芋或者洋山芋，广东地区称之为薯仔。

土豆可以单独烹饪，也可以搭配其他食材一起制作成各种美味，翻来覆去发现很多美味当中都有土豆的加入。我今天的五花肉土豆焖饭是以五花肉，土豆，胡萝卜为主要食材，跟米饭搭配起来，用电饭煲一锅焖出来，非常非常的好吃，当快要成熟的时候，电饭煲中冒出的香气就很迷人了，五花肉肥瘦相间，高温烹饪以后出的油浸润着米饭粒，特别入味儿。

犯懒的时候就喜欢做焖饭，一来呢非常简单，一锅饭有肉又有菜，二来营养搭配均衡适宜，喜欢吃焖饭的伙伴们可以来尝试一下。

【菜品】：土豆五花肉焖饭

【烹饪食材】：五花肉一块，土豆一个，胡萝卜半根，香菇5个，豌豆适量，料酒两勺，姜一小块，葱两根，冰糖一把，盐一勺，米适量，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，糖适量，胡椒粉少许。

【烹饪步骤】：

1、准备好全部食材，五花肉取出来提前解冻，大家也可以选用新鲜的五花肉，最好是下五花，五花三层的最好，然后将五花肉清洗干净之后切成小块，沥干水分备用。

2、锅中添加半锅冷水，五花肉冷水下锅，加入两片姜片，葱段，一勺料酒，大火将水烧开，将五花肉中的血水和杂质焯出来。

3、焯好之后捞出来沥干水分备用。

4、处理其他的食材，将土豆胡萝卜削皮之后切成小块，香菇如果用干香菇的话，提前用温热水将香菇泡发，泡发之后再切碎，如果新鲜的香菇就不需要泡发了，清洗干净直接切碎即可，豌豆焯水之后捞出来备用。

5、再准备一碗料，汁碗中加入一勺料酒，生抽，老抽，蚝油糖和胡椒粉搅拌均匀备用。

6、锅中添加适量食用油，油热之后放入冰糖小火慢慢将冰糖完全炒化。

7、再将焯好的五花肉放入锅中煸炒均匀，直到五花肉的颜色更深。

8、倒入胡萝卜块，豌豆香菇翻炒均匀，然后再加入刚刚调制好的酱汁，添加少许盐，继续翻炒均匀。

9、大米淘洗干净之后，放入电饭锅上加入平时煮饭的水量，然后将炒好的蔬菜五花肉一起放入大米上面，开启煮饭模式即可，时间到了，就可以出锅了，饭菜都有了，简单省事。

【烹饪小贴士】：

1、因为是做焖饭，所以在加入盐的时候可以比平时炒菜的时候用量多一点，这样会和米一起混合味道更好一些。

2、蔬菜大家也可以根据自己的口味和喜好来任意搭配，土豆和胡萝卜是基础的，也可以添加腊肠虾仁。

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