经典又精致的几道美食
经典又精致的几道美食
食材:豆角,猪肉,胡萝卜,姜,蒜,白糖,生粉,生抽,盐
做法
1:首先把猪瘦肉切成片,肉片中加入姜丝,少许白糖,生粉,生抽,盐,油用筷子拌匀,腌制半小时。
2:豆角掰成小段,清水清洗干净,沥干水备用。
3:锅中放油,油温6成热,加入肉片,翻炒至肉片变色就盛出备用。
4:再次把锅烧热,加入适量的油,下入蒜米慢慢炒出香味。
5:加入豆角,快速翻炒受热均匀,再加入少许清水,煮至豆角变软熟透。
6:加入肉片和少许的胡萝卜丝,快速拌匀,放点胡萝卜丝颜色更好看哦,也可以不放。
7:最后,加入少许盐调味,翻版均匀就可以关火了。肉片不需要一起炒太久,炒太久肉就柴了。
小炒秀珍菇
食材:五花肉、秀珍菇、盐、生抽、料酒、淀粉、姜、蚝油、味极鲜酱油、鸡精、五香粉、油、葱
做法:
1、五花肉洗净切薄片,用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟;姜切丝;葱切段;秀珍菇洗干净控水备用;
2、往碗里加入蚝油、味极鲜酱油、盐、鸡精、五香粉,再加入水搅拌均匀成料汁;
3、热锅放油油热后,将姜丝和猪肉下锅翻炒一分钟,炒至猪肉变色;把秀珍菇放下去,大火翻炒均匀,倒入调好的酱汁,中火翻煮两分钟即可出锅装盘。
脆辣鸭珍
食材:鸭胗、豇豆、姜、蒜、小米椒、生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉
做法:
1、鸭胗用盐搓一会,洗净后切薄片,用生抽、料酒、鸡精、白糖、白胡椒粉、生粉抓匀腌10分钟;姜切丝,蒜切片,小米椒切段;
2、热锅放油油热后,爆香姜蒜和小米椒段;倒入腌入味的鸭胗翻炒变色;加入豇豆继续翻炒,加少许清水,小火慢炒5分钟即可出锅装盘。
香辣千张肉丝
做法
1、千张大蒜洗净、切丝备用;干红椒切细丝备用;
2、猪肉洗净切丝;加入生抽拌匀,加入大喜大烤肉酱充分拌匀,腌制半小时;
3、锅中油热,滑散肉丝,盛起备用;锅中油热,爆红椒丝;
4、辣椒丝拨一边,倒入青蒜,炒出香味,加入千张丝,炒匀;
5、加入盐,淋入生抽,倒入滑散的肉丝一起炒匀;
6、调好味,即可出锅盛入盘中。
土豆烧鸡翅
食材:鸡翅、土豆、青红椒、葱、姜、香叶、八角、桂皮、生抽、料酒、油盐
做法:
1.鸡翅表面斜切两刀放入碗中,?加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟;
2.烧热锅,放少许油,加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下;将腌制好的鸡翅放入;
3.将两面煎至金黄;加入适量的料酒和生抽,翻炒一下;加入适量的水加盖煮上五分钟;再捞出大料;加入土豆块,?加盖继续煮上十五分钟;
4.加入青红椒和盐等调味料,翻炒均匀收汁即可
做法
1.准备好所需食材
2.猪肉洗净切丝放入碗中
3.调入两匙生抽、两匙料酒,半匙玉米淀粉
4.抓拌均匀腌制15分钟
5.把姜切丝备用
6.芹菜洗净切段
7.锅中放适量油烧热后炒香姜丝,然后放入腌制好的肉丝炒至断生,盛出备用
8.就锅中底油放入芹菜大火翻炒均匀
9.调入一汤匙生抽翻炒两三分钟
10.按照口味加入盐炒匀
11.再放入炒好的肉丝
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