经典又精致的几道美食

经典又精致的几道美食

食材：豆角，猪肉，胡萝卜，姜，蒜，白糖，生粉，生抽，盐

做法

1：首先把猪瘦肉切成片，肉片中加入姜丝，少许白糖，生粉，生抽，盐，油用筷子拌匀，腌制半小时。

2：豆角掰成小段，清水清洗干净，沥干水备用。

3：锅中放油，油温6成热，加入肉片，翻炒至肉片变色就盛出备用。

4：再次把锅烧热，加入适量的油，下入蒜米慢慢炒出香味。

5：加入豆角，快速翻炒受热均匀，再加入少许清水，煮至豆角变软熟透。

6：加入肉片和少许的胡萝卜丝，快速拌匀，放点胡萝卜丝颜色更好看哦，也可以不放。

7：最后，加入少许盐调味，翻版均匀就可以关火了。肉片不需要一起炒太久，炒太久肉就柴了。

小炒秀珍菇

食材：五花肉、秀珍菇、盐、生抽、料酒、淀粉、姜、蚝油、味极鲜酱油、鸡精、五香粉、油、葱

做法：

1、五花肉洗净切薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；姜切丝；葱切段；秀珍菇洗干净控水备用；

2、往碗里加入蚝油、味极鲜酱油、盐、鸡精、五香粉，再加入水搅拌均匀成料汁；

3、热锅放油油热后，将姜丝和猪肉下锅翻炒一分钟，炒至猪肉变色；把秀珍菇放下去，大火翻炒均匀，倒入调好的酱汁，中火翻煮两分钟即可出锅装盘。

脆辣鸭珍

食材：鸭胗、豇豆、姜、蒜、小米椒、生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉

做法：

1、鸭胗用盐搓一会，洗净后切薄片，用生抽、料酒、鸡精、白糖、白胡椒粉、生粉抓匀腌10分钟；姜切丝，蒜切片，小米椒切段；

2、热锅放油油热后，爆香姜蒜和小米椒段；倒入腌入味的鸭胗翻炒变色；加入豇豆继续翻炒，加少许清水，小火慢炒5分钟即可出锅装盘。

香辣千张肉丝

做法

1、千张大蒜洗净、切丝备用；干红椒切细丝备用；

2、猪肉洗净切丝；加入生抽拌匀，加入大喜大烤肉酱充分拌匀，腌制半小时；

3、锅中油热，滑散肉丝，盛起备用；锅中油热，爆红椒丝；

4、辣椒丝拨一边，倒入青蒜，炒出香味，加入千张丝，炒匀；

5、加入盐，淋入生抽，倒入滑散的肉丝一起炒匀；

6、调好味，即可出锅盛入盘中。

土豆烧鸡翅

食材：鸡翅、土豆、青红椒、葱、姜、香叶、八角、桂皮、生抽、料酒、油盐

做法：

1.鸡翅表面斜切两刀放入碗中，?加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；

2.烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；将腌制好的鸡翅放入；

3.将两面煎至金黄；加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；加入适量的水加盖煮上五分钟；再捞出大料；加入土豆块，?加盖继续煮上十五分钟；

4.加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可

做法

1.准备好所需食材

2.猪肉洗净切丝放入碗中

3.调入两匙生抽、两匙料酒，半匙玉米淀粉

4.抓拌均匀腌制15分钟

5.把姜切丝备用

6.芹菜洗净切段

7.锅中放适量油烧热后炒香姜丝，然后放入腌制好的肉丝炒至断生，盛出备用

8.就锅中底油放入芹菜大火翻炒均匀

9.调入一汤匙生抽翻炒两三分钟

10.按照口味加入盐炒匀

11.再放入炒好的肉丝

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