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首部元宵国标年底前出台须薄皮大馅基本正圆【最新版】

发布时间:2019-06-12 15:37:23 阅读: 来源:攀登架厂家
首部元宵国标年底前出台 须薄皮大馅基本正圆

2008年2月19日,据北京市工商局近期对元宵汤圆类食品抽检结果,今年此类商品整体质量较好,合格率较高。此次北京市工商局对11家商场、超市抽取13个厂家生产的50种元宵汤圆,其合格率达到100%。图为北京崇文门外大街一商场门口元宵厂家在推销元宵。 中新社发 追影 摄

我国首部元宵产品的行业国家标准将于今年年底前正式出台,标准将对元宵产品的馅料、总糖和水分含量做出明确要求,拟规定元宵馅料含量不得低于20%。

记者今天上午从中国商业联合会获悉,明年元宵节,消费者将可以吃上符合国家标准的元宵了。

据中国商业联合会行业发展部有关负责人介绍,我国目前仅有汤圆产品的国家标准,北方人喜欢吃的元宵一直没有相关的标准。目前,大企业的产品质量一般比较有保障,但元宵产品的生产企业多是小作坊手工生产,无论是质量还是卫生都存在很多问题。

首部元宵产品的行业标准将于今年上半年形成报批稿,并计划于今年年底前正式出台,目前,标准还在征求企业等相关方面的意见和建议。首部元宵标准将对元宵产品的生产、运输和贮存及检验提出明确要求。

据悉,标准拟规定,在感官要求上,元宵产品应满足:表面呈白色,不酸败且无异味,外形基本正圆,皮层薄厚均匀,不露馅、无裂口、无霉变,并无可见杂质;理化指标上应满足:元宵馅料含量将不得低于产品的20%,水分不得高于45%,总糖应小于等于30%。

标准还将规定,元宵产品的包装应符合相关标准,不过度包装,包装设计上宜反映产品品质,凸显民族文化和企业文化及产品特色,包装应简洁、清爽、美观;包装材料应选择可降解或易回收和环保材料。

此外,运输元宵的工具应清洁卫生,不得与有毒、有异味、有腐蚀性等货物混运,运输中应防止挤压、碰撞,装卸时应轻搬轻放,严禁抛掷。

据悉,元宵产品标准正式出台后,将在标准的基础上,将元宵产品纳入到QS食品质量安全市场准入制度中。到时候,元宵产品将可以和汤圆一样,进行定量包装后,登上超市和商场的柜台进行销售。(汪红)

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