机械-我国食品真空包装机应用分析_0

真空包装是将物品装入气密性容器后，在容器封口之前抽真空，使密封后的容器内基本没有空气的1种包装技术。真空包装技术起源于20世纪40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包装集体产权拆迁怎么算，尔后，真空包装便得到迅速发展。

我国的真空包装技术是在上世纪80年代初期发展起来的，而真空充气包装技术在上世纪90年代初期开始少量使用棚户区改造房和回迁房的区别，随着小包装的推行及超市的发展，其适用范围越来越广泛，有些将逐步替换硬包装，前景非常看好。

真空，这1术语译自拉丁文vacuo，其意义是虚无。其实真空应理解为气体较淡薄的空间。在指定的空间内，低于1个大气压力的气体状态统称为真空。真空状态下气体淡薄程度称为真空度（degreeofvacuum），通常常使用压力值表示。因此真空包装实际上不是完全真空的，采取真空包装技术包装的食品容器内的真空度通常在600⑴333Pa。所以，又将真空包装称为减压包装或排气包装。

真空包装的特点以下：

1、排除包装容器中的部分空气（氧气），能有效地避免食品腐败变质。

2、采取阻隔性（气密性）良好的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效避免包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可避免2次污染。

3、真空包装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。

在食品行业，真空包装利用非常普遍，各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠等；腌制品如各种酱菜和豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采取真空包装。经过真空包装的食品保鲜期长，大大延长食品的保质期。