这种名为凉薯的食材可以用来炒菜

这种名为凉薯的食材可以用来炒菜

在自然界中，有非常多的食材可供选择，不大多数的食材都是生长在地面上的，一部分的食材是生长在地底下的。番薯、土豆、花生等食材就是很常见的生长于地底下的食材，它们属于植物的可食用根茎部分，一般都含有大量的淀粉。

在我国的南部，除了经常见到的番薯和土豆之外，还有一种名为凉薯的食材，它也和番薯一样生长于地底下，有些地方管它叫做地瓜、沙葛等，它的汁水非常丰富，而且味道很鲜甜，人们除了用它炒菜之外，还会把它当成水果来吃。凉薯原本产自热带美洲，现在广泛分布于东半球的热带地区，在中国的西南地区的各个省份都有栽培。

凉薯的根系非常强大，而且它的生命力非常顽强，可耐干旱、耐贫瘠，但是对于生长的温度有一定的要求，因此我国的北方地区比较难以种植，在南方才比较常见，多分布在两广地区和其他的一些省份。凉薯在主根近茎的一端积累养分最后形成块根，形状多为扁圆形或者纺锤形，具有一些比较浅的沟，表皮为淡黄色，皮薄而且较易剥离。

凉薯的汁水含量很多，和一些水果不相上下，而且味道很清甜，所以很多地方会把它当成水果吃。凉薯的外皮剥起来比较容易，去掉皮就能够直接吃了。凉薯的果肉很白，吃起来非常的脆，这是因为它的纤维含量较低。而且它的营养很丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素，对于身体健康非常有益。

凉薯的做法也很简单，只需切成片或是小块就可以直接拿去炒了，炒出来的菜清脆爽口，还有些甜，是一道夏日绝佳的美味。除了清炒之外，人们也喜欢用它来炖汤喝，吃起来比较鲜甜软嫩，老少皆宜。凉薯还可以起到降血压，降血脂的功效，加工成沙葛粉冲泡之后再喝，可起到清热解毒、肠胃保健的功效。

凉薯的做法很多，营养还很丰富，对于很多人来说，他们更爱直接吃，口感和味道都很好，很多人觉得它和梨子有些像，不过里面没有果核，吃起来还更加的方便。

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