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感谢老友带我寻回儿时的美味记忆bj20

发布时间:2022-07-06 02:58:10 阅读: 来源:攀登架厂家
感谢老友带我寻回儿时的美味记忆bj20

感谢老友带我寻回儿时的美味记忆bj20

一日与老友茶叙,谈至兴起,忽然说到,中午带你到一个地方,吃一个小吃,号曰牛肉焦饼,四川话说牛肉焦粑儿,带儿化音。说是味道不摆了。话音刚落,就立马勾起我几十年的馋虫来了,说实话,我真正的不敢相信,还有什么正宗的老字号,还能保持儿时的老味道。曾经慕名到过旅游胜地宽窄巷子、锦里,凡是有卖牛肉焦饼的铺子,都去光顾一下,结果都是乘兴而去、扫兴而归,除了一个价格昂贵让人记住了,此物不再尝试,其他均留不下来什么印象。

说走就走,赶公交,换骑共享单车,穿银丝街到文殊坊后街,有一座老牌坊似的门楼,这种东西在上个世纪五六十年代,是成都大街小巷坐落的老院子大门楼,与宽窄巷子大同小异的门楼,现在真正是稀罕之物了,好在还有。顺着文殊坊美食一条街走进去,沿途冷冷清清的,走了不足50米,就看到了挂着赭红色牌匾额的三义园的成都特色名小吃,牛肉焦饼店就到了。中午吃饭时间,店堂里面,三三两两地坐着几个食客,很安静地吃着。当值的是老板娘,正在烹制着牛肉焦饼,我们随即也要了两份。不一会两个炸得金黄的牛肉焦饼就端上来了,只是并未用杯盘碗碟,而是沿袭开店以来就使用的一种粗糙的褐黄色的纸,就是小时候糖果糕点铺通用的那种包装纸,这有点让人感到意外,是故意追求古朴,还是固守传统的工艺呢?看起来麦当劳有点偷师学艺?审视良久,待牛肉焦饼微微降温,用纸包住轻轻地咬了一口,我立刻就被这口中美味,惊呆了。

说实话,看过美食节目主持人太多的过于夸张的面部肌肉表演,我只能说,在这之前,我还没有被任何一种四川名小吃的味道给惊呆过。那是一种久别重逢的味道,几十年前的儿时味蕾记忆密码被激活的感觉。我的的确确,没有夸张到像小女孩得到洋娃娃的惊喜,但是,我被儿时熟悉的味道,深深的唤醒、深深地感动着,仿佛我又回到了遥远的童年时代,在盐市口东大街,陪着大人无聊地逛街,饥肠辘辘的时候,隔着老远就闻到飘来的美味焦香,这直径大小也就六七厘米的金黄小饼,门口用破背篼糊泥砌就的炉灶,放在一个平锅里,有七八个,圆圆的,金黄色馅饼,正被油煎制得滋滋作响,店铺堂口不过一丈,很窄很深。不吃,就是美美看上一天,也是福气和一种享受。

此时,老板娘还客气地端来撒了几颗葱花的淡淡的牛肉汤,就着这酥脆香烂软甜咸麻的有机融合的感觉,我除了感动,剩下的就是深深地陷入追忆和回味,这一刻仿佛时空倒流和交融在一起。儿时的生活很贫瘠,但这五角钱一个的美味金色小饼,能让嗓子眼里伸出一双手来,把它囫囵抢进胃里,能深深地嵌进我们这一代地道成都人的记忆味蕾之中。感谢老友带我寻回了儿时的美味记忆,这儿时的味道,太让人惊喜,太让人感动了,一时间也太觉得应该让我的童年老友们,都知道,这文殊坊美食街,有这么一家真正的成都百年老字号的成都特色名小吃三义园(原来在东大街)哑巴师傅牛肉焦饼。

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